التخطي إلى المحتوى الرئيسي

طريقة تحضير خبز بدون غلوتين

المكونات :
155 غرام من طحين الأرز
55 غ من نشا تابيوكا
75 غرام من نشا البطاطا
15 غ من دقيق الحنطة السوداء
1،5 ملعقة صغيرة من صمغ الغار
ملعقة صغيرة السكر 
2 ملعقة صغيرة ملح
12غ خميرة الخبز
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
240مل ماء
طريقة تحضير :
تخلط الخميرة الطازجة مع 100 غرام من الماء الدافئ (35 درجة مئوية). اترك الخليط لمدة 10 دقائق.
في وعاء الخلاط نصب طحين الأرز، نشا تابيوكا، نشا البطاطا،  دقيق الحنطة السوداء،  صمغ الغار،  السكر، ملح  ، تخلط المكونات تم نضيف زيت زيتون، خليط الماء و الخميرة و مايتبقى من الماء 140غ، 
يخلط الكل في الطراب بسرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين متجانس.
نضع العجين في البلاستيك الغذائي تم ندخله في الفرن لمدة 30 دقيقة 35 درجة مئوية.
بعد 30 دقيقة نضع الورق الشمعي في القالب و نحط العجين بملعقة ننشر العجين بالتساوي في القالب ندخله للفرن لمدة 30 دقيقة نتركه يخمر (دائما عند 35 درجة مئوية).
بعد 30 دقيقة يذهن الخبز بالزيت و نضع عدة شقوق على الجزء العلوي من العجين. طهي لمدة 35 دقيقة في 210 درجة مئوية. دع الخبز يبرد قبل الأكل. 


تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

فوائد الكرنب

يمتاز الكرنب بمحتواه على : ° الكبريت والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم.° مجموعة مختلفة من الفيتامينات من الثيامين B1 ، والبيرودكسين B6، وB5 و فيتامين C وفيتامين إ وفيتامين خ. ° فيتامين C ، فكل 100غم من أوراق الكرنب الطازجة تمد الجسم بما يقارب 36.6 ملغم من فيتامين C. فوائد الكرنب : ° السيطرة على ضغط الدم ° تعزيز صحة العظام ° مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة القوية ° علاج حب الشباب ومعالجة مشاكل البشرة الدهنية     ° محاربة علامات الشيخوخة والتجاعيد، نظراً لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة القوية مثل فيتامين إ  ° حماية الاعصاب من التلف والوقاية من الزهايمر والخرف، وخاصة الكرنب الأحمر الذي يحتوي على تركيز عالي من فيتامين خ . ° محتوى الكرنب من مجموعة متنوعة من فيتامينات B له دور كبير في الحفاظ على سلامة الاعصاب وعملها. ° يساعد على التخسيس بسبب :      - قليل السعرات الحرارية وغني بالألياف الغذائية     - يساعد على الاحساس بالامتلاء والشبع.    - 90 %  من مكوناته عبارة عن ماء.
إرسال تعليق
قراءة المزيد

فوائد الفجل الأسود

- علاج اضطرابات الجهاز الهضمي: الفجل الأسود يخفف من إنتفاخ البطن والإمساك.، ويحفز الشهية ويساعد على الهضم. - علاج أمراض الكبد (اضطرابات الكبد):علاج أمراض الكبد (اضطرابات الكبد): يساعد على استنزاف الكبد وزيادة إفراز الصفراء ، مما يؤدي إلى التخلص من السموم  المتراكمة به. - مصدر للفيتامين B9 ، الفجل الأسود يساهم في الأداء السليم لعملية التمثيل الغذائي ، ويقلل من التعب وينظم جهاز المناعة. - يساهم الفجل الأسود الغني بالبوتاسيوم في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي و العضلي مع تعزيز الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.
إرسال تعليق
قراءة المزيد

طريقة تحضير خبز هامبورغر بدون غلوتين

المكونات: 250 غرام من الطحين الخالي من الغلوتين 50 مل من حليب نباتي (أخذت حليب الأرز لنفسي لأنني لا أحب حليب الصويا) 75 مل ماء دافئ 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 2٬5ملعقات صغيرة من السكر (إن أمكن أبيض) 5غ من الخميرة الخالية من الغلوتين 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ° بذور السمسم لتزيين الخبز طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات  باليد (الطحين والملح والسكر والخميرة). إضافة المكونات السائلة (الحليب النباتي والماء والزيت) تدريجيا. تخلط جيدا بالأيدي .  يعجن العجين عن طريق شدها وضربها عدة مرات. اصنع كرة واتركها لمدة ساعة واحدة تحت قطعة قماش مبللة في مكان إذا أمكن درجة حرارة ساخنة أو درجة حرارة الغرفة. بعد ساعة ، قم بصنع كرات بحجم  اليد . ثم نشرها على طبق و ورق الطبخ. اتركه لمدة 30 دقيقة تحت قطعة قماش مبللة في مكان دافئ أو درجة حرارة الغرفة واتركها تنفخ مرة أخرى. عند مرور نصف الوقت ، سخن الفرن إلى 200 درجة. بعد 30دقيقة يوضع الخبز في الفرن درجة حرارة 200  لمدة 20 دقيقة .
إرسال تعليق
قراءة المزيد