نظام غذائي صحي متكامل

الشمر ، خضروات عطرة غنية بفوائدها وقليلة السعرات الحرارية الشمر" بسباس" ينتمي إلى عائلة البقدونس. غني بالألياف وقليلة الطاقة ، توفر 100 جرام من هذه الخضار 31 سعرة حرارية ، 7 جم من الكربوهيدرات ، 3.1 جرام من الألياف ، 1.2 جرام من البروتين و 0.2 جرام من الدهون. الشمر أكثر مغذية من الكرفس لأنه يحتوي أيضا على فيتامين C بكميات كبيرة. 100 غرام توفر 20 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من فيتامين C. يحتوي الشمر أيضًا على البوتاسيوم وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم. تحتوي أوراق الشجر أيضًا على بيتا كاروتين. مناسبة في حالة: ° الإمساك ° الحيض المتعلق بالحيض ° مشاكل البلهاء ° التهاب الشعب الهوائية ° تقلصات في المعدة ° انتفاخ البطن ° النفخ

العسل : يساعد على التخلص من السموم في الكبد. ينصح بعسل إكليل الجبل بشكل خاص في حالات أزمة الكبد. بنجر: تحتوي هذه الخضروات على الكثير من الفلافونويد الذي يساعد الكبد على محاربة السموم وينظفها تمامًا. الفجل الأسود: غالبًا ما يستخدم مستخلص الفجل الأسود لتنظيف الكبد لأنه يحفز إنتاج الصفراء. الليمون "الحامض": أنه يحفز إنتاج الصفراء تنقية وتجديد وظائف الكبد. امزج بضع قطرات من الليمون في كوب من الماء الدافئ وشرب في الصباح. الكركم : الكركم يحمي ويجدد الكبد عند تلفه. إنه أقوى مزيل للسموم: إنه يحفز إنتاج الصفراء التي تنظف الكبد بعمق وتنتقص من قنوات الكبد. الخضروات الورقية : الخضروات الورقية (السبانخ والسلطات ...) تخفف من آثار المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية في نظامنا الغذائي على الجسم. كما أنها تحفز الكبد بجعله ينتج سائلًا مطهرًا. جوز : الجوز يساعد على إزالة السموم من الكبد. كما أنه يسمح بتحسن الأوكسجين في الدم.  :الأفوكادو ا لأفوكادو هو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. إن قدرتها على التطهير وإزالة السموم تساعد في الواقع الكبد على إصلاح نفسه بعد التجا

ماهو الكلوروفيل؟  هي المادة الخضراء التي تكسب النباتات لونها الأخضر ، وتسمى دماء النباتات . فهو يقوم عن طريق عملية تسمى التركيب الضوئي ، بامتصاص أشعة الشمس واستخدام طاقتها لتشكيل السكر ، ثم تستخدم النباتات هذآلسكر مباشرة كوقود أو تخزنه على شكل نشويات لتستخدمه عند الحاجة ، وتشكل هذه النشويات النباتية المخزونة ، مثل تلك الموجودة في الفواكه والخضر والأرز والبطاطا والجزر ، مصدراً غذائي للإنسان والحيوان ، لذلك فأن الكلوروفيل ليس عنصراً ضرورياً وأساسياً لحياة النباتات فحسب، بل ضروري أيضاً لحياتنا . ويعتقد عدد من الاختصاصيين أن الكلوروفيل ، يلعب دوراً إيجابياً آخر غير تأمين مصدر غذائي للإنسان ، فهو يتمتع بمزايا وفوائد صحية كثيرة ،  فوائد مادة الكلوروفيل : – يبطل مفعول المواد السامة في الأطعمة ، ما يخفف من خطر الإصابة بالسرطان . – يتمتع بمفعول مضاد للجراثيم . – يجدد الدم ويكافح فقر الدم الذي يتسبب فيه نقص الهيموغلوبين . – يساعد على تنقية الكبد . – يزيل رائحة الفم وروائح الجسم الكريهة . – يساعد على التئام الجروح . – يقوي المناعة ويخفف من السعال والرشح . – يخفف من الأ

المقادير  4  اشخاص دقيق الأرز : 125 غ نشا الذرة: 125 غ زيت الزيتون: 1 ملعقة كبيرة. حساء الماء الدافئ: 15 cl خميرة خباز خالية من الغلوتين: 1 كيس 5غ الملح: 1 ملعقة كبيرة. قهوة طريقة التحضير مزج الخميرة في قليل من الماء الدافئ.  في وعاء ، اسكب طحين الأرز، الذرة والمالح. أضف الزيت ، والخميرة الذائبة في الماء. تدفق المياه المتبقية وتدلك للحصول على عجينة متجانسة وقليلة المرونة. غطيه واتركه يقف في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا. إفردى العجينة فى الصينية بسكينة طويلة أو السباتيولا المبللة بالماء.. العجين جاهز لتزيينه بالمكونات التي تختارها. نصائح ومشورة لعجين البيتزا الخالية من الغلوتين يمكنك استخدام "مزيج دقيق خال من الغلوتين" متوفر في السوق. إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، احرص على استخدام الخميرة الخالية من الغلوتين.

المكونات: 250 غرام من الطحين الخالي من الغلوتين 50 مل من حليب نباتي (أخذت حليب الأرز لنفسي لأنني لا أحب حليب الصويا) 75 مل ماء دافئ 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 2٬5ملعقات صغيرة من السكر (إن أمكن أبيض) 5غ من الخميرة الخالية من الغلوتين 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ° بذور السمسم لتزيين الخبز طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات  باليد (الطحين والملح والسكر والخميرة). إضافة المكونات السائلة (الحليب النباتي والماء والزيت) تدريجيا. تخلط جيدا بالأيدي .  يعجن العجين عن طريق شدها وضربها عدة مرات. اصنع كرة واتركها لمدة ساعة واحدة تحت قطعة قماش مبللة في مكان إذا أمكن درجة حرارة ساخنة أو درجة حرارة الغرفة. بعد ساعة ، قم بصنع كرات بحجم  اليد . ثم نشرها على طبق و ورق الطبخ. اتركه لمدة 30 دقيقة تحت قطعة قماش مبللة في مكان دافئ أو درجة حرارة الغرفة واتركها تنفخ مرة أخرى. عند مرور نصف الوقت ، سخن الفرن إلى 200 درجة. بعد 30دقيقة يوضع الخبز في الفرن درجة حرارة 200  لمدة 20 دقيقة .

سبيرولينا من اهم المكملات الغذائية، و قد تم الاعتراف بهذه الطحالب كمادة علاجية فعالة من قبل هيئة الصحة العالمية، ومن قبل الأمم المتحدة.  أهم فوائدها ما يلي :  ° تؤخر انتشار فيروس الإيدز في الجسم، وتطيل في عمر الخلايا والأنسجة، وتحميها من العدوى.  ° تساعد في تخسيس وزن الجسم، وتعطي شعوراً بالشبع.  °تعالج فقر الدم، وتمنع من تطور الأنيميا، وتزيد في إنتاج كريات الدم الحمراء.  °تساعد في نمو الأطفال الرضع، كما تقوي جسم الأم الحامل والجنين، وتمنع الإصابة بتشوهات الأجنة، وتعوض النقص في العناصر الغذائية، وتساعد في نمو مخ الجنين. ° تؤخر ظهور علامات التقدم في السن على الجلد، وجميع أجهزة الجسم.  ° تقلل احتمالية الإصابة بهشاشة العظام. ° تفيد في بناء أجساد الرياضيين وتقويتها. ° تقضي على الأورام السرطانية، وتمنع انتشارها. ° تنقي الجسم من الفضلات والسموم، وتقوي الكليتين، وتحسن من أدائها، وتقوي الكبد، وتعزز وظائفه. ° تقلل مستوى الكوليسترول الضار في الدم. ° تمنع الإصابة بعسر الهضم.