نظام غذائي صحي متكامل

المكونات : 155 غرام من طحين الأرز 55 غ من نشا تابيوكا 75 غرام من نشا البطاطا 15 غ من دقيق الحنطة السوداء 1،5 ملعقة صغيرة من صمغ الغار ملعقة صغيرة السكر  2 ملعقة صغيرة ملح 12غ خميرة الخبز 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 240مل ماء طريقة تحضير : تخلط الخميرة الطازجة مع 100 غرام من الماء الدافئ (35 درجة مئوية). اترك الخليط لمدة 10 دقائق. في وعاء الخلاط نصب طحين الأرز، نشا تابيوكا، نشا البطاطا،  دقيق الحنطة السوداء،  صمغ الغار،  السكر، ملح  ، تخلط المكونات تم نضيف زيت زيتون، خليط الماء و الخميرة و مايتبقى من الماء 140غ،  يخلط الكل في الطراب بسرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين متجانس. نضع العجين في البلاستيك الغذائي تم ندخله في الفرن لمدة 30 دقيقة 35 درجة مئوية. بعد 30 دقيقة نضع الورق الشمعي في القالب و نحط العجين بملعقة ننشر العجين بالتساوي في القالب ندخله للفرن لمدة 30 دقيقة نتركه يخمر (دائما عند 35 درجة مئوية). بعد 30 دقيقة يذهن الخبز بالزيت و نضع عدة شقوق على الجزء العلوي من العجين. طهي لمدة 35 دقيقة في 210 درجة مئوية. دع ...

تساهم في تجديد الأنسجة العضلية ، والجلد ، وأنسجة العظام ، والشعر و حتى الاظافر. كما أنها تقوي نظام المناعة لدينا وتساعدنا في الدفاع عن الأمراض اللحم مصدر هام للبروتين ، ولكن هناك أيضًا العديد من المصادر النباتية الأخرى. البروتين الحيواني: اللحوم والقشريات والأسماك والبيض (خاصة بياض البيض) والحليب ومشتقاته. البروتين النباتي: سبيرولينا ، البقوليات (العدس ، الحمص ، الفاصوليا الحمراء ...) ، فول الصويا ، الحبوب الكاملة (الكينوا ، الحنطة السوداء ...) ، التوفو ، البذور الزيتية (المكسرات ، اللوز) ، السيتان وغيرها. من الافضل أن تستهلك 50 ٪ من البروتينات الحيوانية و 50 ٪ من البروتينات النباتية.

- علاج اضطرابات الجهاز الهضمي: الفجل الأسود يخفف من إنتفاخ البطن والإمساك.، ويحفز الشهية ويساعد على الهضم. - علاج أمراض الكبد (اضطرابات الكبد):علاج أمراض الكبد (اضطرابات الكبد): يساعد على استنزاف الكبد وزيادة إفراز الصفراء ، مما يؤدي إلى التخلص من السموم  المتراكمة به. - مصدر للفيتامين B9 ، الفجل الأسود يساهم في الأداء السليم لعملية التمثيل الغذائي ، ويقلل من التعب وينظم جهاز المناعة. - يساهم الفجل الأسود الغني بالبوتاسيوم في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي و العضلي مع تعزيز الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.

فيتامين (D) ، يسهل امتصاص الأمعاء من الكالسيوم والفوسفور. يساعد أيضًا على تثبيت الكالسيوم على العظام. ضروري لصحة عظامنا. أفضل مصدر لفيتامين (D) هو في أشعة الشمس.   التعرض للشمس يمكن أن يوفر 80٪ إلى 90٪ من فيتامين (D) الذي يحتاجه الجسم. إن التعرض البسيط لليدين والساعدين والوجه لمدة 10 إلى 15 دقيقة يومياً يكفي لتلبية احتياجاتنا. مصادر أخرى من فيتامين(D) :   ستجده في زيت كبد سمك القد ، سمك السلمون ، الرنجة ، سمك الأنشوجة ، السردين ، الماكريل ، المارغارين ، الزبدة ، كبد لحم العجل أو البيض ، ولكن بكميات قليلة جداً.

خال من الغلوتين والكولسترول  يحتوي على 20 ٪ من البروتين ، ويحتوي على 8 أحماض أمينية أساسية. يحتوي دقيق جوز الهند على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جداً (GI): 35. انها منخفضة في السكريات السريعة (14 ٪ مقابل حوالي 70 ٪ للدقيق الأخرى التي تحتوي على النشا). ولذلك فمن المثالي لأولئك الذين تولي اهتماما لمستويات السكر في الدم لديهم (مرضى السكري ، أولئك الذين يتطلعون إلى فقدان الوزن   عالية من الألياف: بين 45 إلى 60 جم ​​/ 100 جم من المنتج.  يحتوي طحين جوز الهند على ألياف أكثر من نخالة القمح (30 غرام) ، بذور شيا (30 غرام) ، بذور الكتان (35 غرام) ، نخالة الشوفان (16 غرام) ، أو البرقوق ( 16 غرامًا) ، مما يجعل طحين جوز الهند مثاليًا للعبور المعوي الجيد ، ويلعب دورًا في نمط حياة يهدف إلى تقليل نسبة الكوليسترول ، ويساعد على تسريع الشعور بالشبع لا يحتوي دقيق جوز الهند على حمض الفايتك (مادة موجودة في دقيق الحبوب تعوق امتصاص المعادن في الدقيق. وهو غني بالسيلينيوم ، ويوفر 10 غرام من دقيق جوز الهند 21 ٪ من البدل اليومي الموصى به للبالغين. دقيق الجوز الهندي غني بالمن...

يعرف الخروب ، على شكل مسحوق ، بخصائصه الطبيةمثل مكوناته المضادة للإسهال. يحتوي مسحوق الخروب على كمية أقل من الدهون مقارنة بالكاكاو ، وهو غني أيضًا بالألياف والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم. مصدر للبروتينات والفيتامينات المهمة ويعد وجبة صحية.  يتميز باحتوائه على مادة العفص، التي تتكون من حمض الغال الذي يعمل بمثابة مسكن ومضاد للحساسية ومضاد للفيروسات وللجراثيم والميكروبات ومضادة للأكسدة، ومادة معقمة. مصدر للألياف الغذائية غير القابلة للذوبان. مصدر جيد لفيتامين E، وفيتامين D2 وألفا توكوفيرول alpha-tocopherol. مصدر جيد لمجموعة من فيتامينات B مثل الريبوفلافين (فيتامين B2) والنياسين. مصدر لمعادن أساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. وهو خالي من الغلوتين ، ومن أي مواد كيميائية أو حافظة. وإليكم القيمة الغذائية التي يحويها 100 غم من دقيق الخروب المطحون بحسب ال USDA  وما يحويه من عناصر غذائية أساسية:

يعد فيتامين A من الفيتامينات الأساسية للإنسان؛ وفيما يأتي بعض الفوائد لهذا الفيتامين:  يعدّ من الفيتامينات المهمّة للرؤية، والنموّ، وانقسام الخلايا، بالإضافة إلى أهمية دوره في تعزيز جهاز المناعة.  يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، الأمر الذي يساعد على حماية الخلايا من آثار الجذور الحرة : ، وهي الجزيئات التي ينتجها الجسم عند تحطيم الطعام، أو عند التعرض لدخان التبغ والإشعاع، ومن الجدير بالذكر أنّ الجذور الحرّة قد تلعب دوراً في الإصابة بأمراض القلب والعديد من الأمراض الأخرى.  يقلل من خطر الإصابة بالسرطان؛ حيث إنّ تناول كميات كافية من الكاروتينات :  الموجودة في الفواكه والخضار يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الرئة، أمّا مكملات البيتا كاروتين فقد لوحظ أنّها قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان القولون.  يساهم في السيطرة على مرض السكري من النوع الثاني:؛ حيث تشير بعض الدراسات  أنّ حمض الرتينويك المشتقّ من فيتامين A يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.  يحافظ على صحة الشعر والبشرة، فهو يُعدّ مهمّاً لنموّ جميع أنسجة الجسم بما في ...