نظام غذائي صحي متكامل

أطعمة وأعشاب تساعد على تنظيم الدورة الدموية برتقال: يحتوي على مركبات تساعد على تنشيط الدورة الدموية في الجسم، وتساعد على طرد السموم خارجه، مما يسهل من وصول الدم إلى القلب والرئتين. الكركديه ; أحد المشروبات المفيدة في توازن ضغط الدم وتنشيط الدورة الدموية في الجسم هو الكركديه، وشربه ساخناً ينظم ضغط الدم المرتفع وشربه بارداً يفيد في تنظيم ضغط الدم المنخفض. شكلاطة سوداء : يحتوي الكاكاو على مركبات الفلافونويد الموجودة بشكل طبيعي في النباتات والفواكه ، وترتبط بتحسين الدورة الدموية. تشير دراسة نشرت في مجلة Circulation Journal إلى أن الشوكولاتة الداكنة ، الغنية بالفلافونويدات الطبيعية ، تعمل على تحسين الدورة الدموية مقارنة بالشوكولاتة البيضاء التي لا تحتوي على الفلافونويد. الثوم : يساعد الثوم على تنشيط الدورة الدموية في الجسم، تناول 3 فصوص الثوم على الريق، يساعد في وصول الدم إلى الأطراف وتدفق الدم إلى الرئتين. بذور عباد الشمس : بذور عباد الشمس غنية بفيتامين E ، والذي ثبت أنه يساعد على منع الجلطات. هذه البذور هي وسيلة رائعة للمساعدة في تحسين الدورة الد...

الشمر ، خضروات عطرة غنية بفوائدها وقليلة السعرات الحرارية الشمر" بسباس" ينتمي إلى عائلة البقدونس. غني بالألياف وقليلة الطاقة ، توفر 100 جرام من هذه الخضار 31 سعرة حرارية ، 7 جم من الكربوهيدرات ، 3.1 جرام من الألياف ، 1.2 جرام من البروتين و 0.2 جرام من الدهون. الشمر أكثر مغذية من الكرفس لأنه يحتوي أيضا على فيتامين C بكميات كبيرة. 100 غرام توفر 20 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من فيتامين C. يحتوي الشمر أيضًا على البوتاسيوم وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم. تحتوي أوراق الشجر أيضًا على بيتا كاروتين. مناسبة في حالة: ° الإمساك ° الحيض المتعلق بالحيض ° مشاكل البلهاء ° التهاب الشعب الهوائية ° تقلصات في المعدة ° انتفاخ البطن ° النفخ

العسل : يساعد على التخلص من السموم في الكبد. ينصح بعسل إكليل الجبل بشكل خاص في حالات أزمة الكبد. بنجر: تحتوي هذه الخضروات على الكثير من الفلافونويد الذي يساعد الكبد على محاربة السموم وينظفها تمامًا. الفجل الأسود: غالبًا ما يستخدم مستخلص الفجل الأسود لتنظيف الكبد لأنه يحفز إنتاج الصفراء. الليمون "الحامض": أنه يحفز إنتاج الصفراء تنقية وتجديد وظائف الكبد. امزج بضع قطرات من الليمون في كوب من الماء الدافئ وشرب في الصباح. الكركم : الكركم يحمي ويجدد الكبد عند تلفه. إنه أقوى مزيل للسموم: إنه يحفز إنتاج الصفراء التي تنظف الكبد بعمق وتنتقص من قنوات الكبد. الخضروات الورقية : الخضروات الورقية (السبانخ والسلطات ...) تخفف من آثار المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية في نظامنا الغذائي على الجسم. كما أنها تحفز الكبد بجعله ينتج سائلًا مطهرًا. جوز : الجوز يساعد على إزالة السموم من الكبد. كما أنه يسمح بتحسن الأوكسجين في الدم.  :الأفوكادو ا لأفوكادو هو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. إن قدرتها على التطهير وإزالة السموم تساعد في الواقع الكبد على إصلاح نفسه بعد التجا...

ماهو الكلوروفيل؟  هي المادة الخضراء التي تكسب النباتات لونها الأخضر ، وتسمى دماء النباتات . فهو يقوم عن طريق عملية تسمى التركيب الضوئي ، بامتصاص أشعة الشمس واستخدام طاقتها لتشكيل السكر ، ثم تستخدم النباتات هذآلسكر مباشرة كوقود أو تخزنه على شكل نشويات لتستخدمه عند الحاجة ، وتشكل هذه النشويات النباتية المخزونة ، مثل تلك الموجودة في الفواكه والخضر والأرز والبطاطا والجزر ، مصدراً غذائي للإنسان والحيوان ، لذلك فأن الكلوروفيل ليس عنصراً ضرورياً وأساسياً لحياة النباتات فحسب، بل ضروري أيضاً لحياتنا . ويعتقد عدد من الاختصاصيين أن الكلوروفيل ، يلعب دوراً إيجابياً آخر غير تأمين مصدر غذائي للإنسان ، فهو يتمتع بمزايا وفوائد صحية كثيرة ،  فوائد مادة الكلوروفيل : – يبطل مفعول المواد السامة في الأطعمة ، ما يخفف من خطر الإصابة بالسرطان . – يتمتع بمفعول مضاد للجراثيم . – يجدد الدم ويكافح فقر الدم الذي يتسبب فيه نقص الهيموغلوبين . – يساعد على تنقية الكبد . – يزيل رائحة الفم وروائح الجسم الكريهة . – يساعد على التئام الجروح . – يقوي المناعة ويخفف من السعال والرشح . – يخ...

المقادير  4  اشخاص دقيق الأرز : 125 غ نشا الذرة: 125 غ زيت الزيتون: 1 ملعقة كبيرة. حساء الماء الدافئ: 15 cl خميرة خباز خالية من الغلوتين: 1 كيس 5غ الملح: 1 ملعقة كبيرة. قهوة طريقة التحضير مزج الخميرة في قليل من الماء الدافئ.  في وعاء ، اسكب طحين الأرز، الذرة والمالح. أضف الزيت ، والخميرة الذائبة في الماء. تدفق المياه المتبقية وتدلك للحصول على عجينة متجانسة وقليلة المرونة. غطيه واتركه يقف في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا. إفردى العجينة فى الصينية بسكينة طويلة أو السباتيولا المبللة بالماء.. العجين جاهز لتزيينه بالمكونات التي تختارها. نصائح ومشورة لعجين البيتزا الخالية من الغلوتين يمكنك استخدام "مزيج دقيق خال من الغلوتين" متوفر في السوق. إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، احرص على استخدام الخميرة الخالية من الغلوتين.

المكونات: 250 غرام من الطحين الخالي من الغلوتين 50 مل من حليب نباتي (أخذت حليب الأرز لنفسي لأنني لا أحب حليب الصويا) 75 مل ماء دافئ 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 2٬5ملعقات صغيرة من السكر (إن أمكن أبيض) 5غ من الخميرة الخالية من الغلوتين 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ° بذور السمسم لتزيين الخبز طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات  باليد (الطحين والملح والسكر والخميرة). إضافة المكونات السائلة (الحليب النباتي والماء والزيت) تدريجيا. تخلط جيدا بالأيدي .  يعجن العجين عن طريق شدها وضربها عدة مرات. اصنع كرة واتركها لمدة ساعة واحدة تحت قطعة قماش مبللة في مكان إذا أمكن درجة حرارة ساخنة أو درجة حرارة الغرفة. بعد ساعة ، قم بصنع كرات بحجم  اليد . ثم نشرها على طبق و ورق الطبخ. اتركه لمدة 30 دقيقة تحت قطعة قماش مبللة في مكان دافئ أو درجة حرارة الغرفة واتركها تنفخ مرة أخرى. عند مرور نصف الوقت ، سخن الفرن إلى 200 درجة. بعد 30دقيقة يوضع الخبز في الفرن درجة حرارة 200  لمدة 20 دقيقة .

سبيرولينا من اهم المكملات الغذائية، و قد تم الاعتراف بهذه الطحالب كمادة علاجية فعالة من قبل هيئة الصحة العالمية، ومن قبل الأمم المتحدة.  أهم فوائدها ما يلي :  ° تؤخر انتشار فيروس الإيدز في الجسم، وتطيل في عمر الخلايا والأنسجة، وتحميها من العدوى.  ° تساعد في تخسيس وزن الجسم، وتعطي شعوراً بالشبع.  °تعالج فقر الدم، وتمنع من تطور الأنيميا، وتزيد في إنتاج كريات الدم الحمراء.  °تساعد في نمو الأطفال الرضع، كما تقوي جسم الأم الحامل والجنين، وتمنع الإصابة بتشوهات الأجنة، وتعوض النقص في العناصر الغذائية، وتساعد في نمو مخ الجنين. ° تؤخر ظهور علامات التقدم في السن على الجلد، وجميع أجهزة الجسم.  ° تقلل احتمالية الإصابة بهشاشة العظام. ° تفيد في بناء أجساد الرياضيين وتقويتها. ° تقضي على الأورام السرطانية، وتمنع انتشارها. ° تنقي الجسم من الفضلات والسموم، وتقوي الكليتين، وتحسن من أدائها، وتقوي الكبد، وتعزز وظائفه. ° تقلل مستوى الكوليسترول الضار في الدم. ° تمنع الإصابة بعسر الهضم.

المكونات : 155 غرام من طحين الأرز 55 غ من نشا تابيوكا 75 غرام من نشا البطاطا 15 غ من دقيق الحنطة السوداء 1،5 ملعقة صغيرة من صمغ الغار ملعقة صغيرة السكر  2 ملعقة صغيرة ملح 12غ خميرة الخبز 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 240مل ماء طريقة تحضير : تخلط الخميرة الطازجة مع 100 غرام من الماء الدافئ (35 درجة مئوية). اترك الخليط لمدة 10 دقائق. في وعاء الخلاط نصب طحين الأرز، نشا تابيوكا، نشا البطاطا،  دقيق الحنطة السوداء،  صمغ الغار،  السكر، ملح  ، تخلط المكونات تم نضيف زيت زيتون، خليط الماء و الخميرة و مايتبقى من الماء 140غ،  يخلط الكل في الطراب بسرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين متجانس. نضع العجين في البلاستيك الغذائي تم ندخله في الفرن لمدة 30 دقيقة 35 درجة مئوية. بعد 30 دقيقة نضع الورق الشمعي في القالب و نحط العجين بملعقة ننشر العجين بالتساوي في القالب ندخله للفرن لمدة 30 دقيقة نتركه يخمر (دائما عند 35 درجة مئوية). بعد 30 دقيقة يذهن الخبز بالزيت و نضع عدة شقوق على الجزء العلوي من العجين. طهي لمدة 35 دقيقة في 210 درجة مئوية. دع ...

تساهم في تجديد الأنسجة العضلية ، والجلد ، وأنسجة العظام ، والشعر و حتى الاظافر. كما أنها تقوي نظام المناعة لدينا وتساعدنا في الدفاع عن الأمراض اللحم مصدر هام للبروتين ، ولكن هناك أيضًا العديد من المصادر النباتية الأخرى. البروتين الحيواني: اللحوم والقشريات والأسماك والبيض (خاصة بياض البيض) والحليب ومشتقاته. البروتين النباتي: سبيرولينا ، البقوليات (العدس ، الحمص ، الفاصوليا الحمراء ...) ، فول الصويا ، الحبوب الكاملة (الكينوا ، الحنطة السوداء ...) ، التوفو ، البذور الزيتية (المكسرات ، اللوز) ، السيتان وغيرها. من الافضل أن تستهلك 50 ٪ من البروتينات الحيوانية و 50 ٪ من البروتينات النباتية.

- علاج اضطرابات الجهاز الهضمي: الفجل الأسود يخفف من إنتفاخ البطن والإمساك.، ويحفز الشهية ويساعد على الهضم. - علاج أمراض الكبد (اضطرابات الكبد):علاج أمراض الكبد (اضطرابات الكبد): يساعد على استنزاف الكبد وزيادة إفراز الصفراء ، مما يؤدي إلى التخلص من السموم  المتراكمة به. - مصدر للفيتامين B9 ، الفجل الأسود يساهم في الأداء السليم لعملية التمثيل الغذائي ، ويقلل من التعب وينظم جهاز المناعة. - يساهم الفجل الأسود الغني بالبوتاسيوم في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي و العضلي مع تعزيز الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.

فيتامين (D) ، يسهل امتصاص الأمعاء من الكالسيوم والفوسفور. يساعد أيضًا على تثبيت الكالسيوم على العظام. ضروري لصحة عظامنا. أفضل مصدر لفيتامين (D) هو في أشعة الشمس.   التعرض للشمس يمكن أن يوفر 80٪ إلى 90٪ من فيتامين (D) الذي يحتاجه الجسم. إن التعرض البسيط لليدين والساعدين والوجه لمدة 10 إلى 15 دقيقة يومياً يكفي لتلبية احتياجاتنا. مصادر أخرى من فيتامين(D) :   ستجده في زيت كبد سمك القد ، سمك السلمون ، الرنجة ، سمك الأنشوجة ، السردين ، الماكريل ، المارغارين ، الزبدة ، كبد لحم العجل أو البيض ، ولكن بكميات قليلة جداً.

خال من الغلوتين والكولسترول  يحتوي على 20 ٪ من البروتين ، ويحتوي على 8 أحماض أمينية أساسية. يحتوي دقيق جوز الهند على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جداً (GI): 35. انها منخفضة في السكريات السريعة (14 ٪ مقابل حوالي 70 ٪ للدقيق الأخرى التي تحتوي على النشا). ولذلك فمن المثالي لأولئك الذين تولي اهتماما لمستويات السكر في الدم لديهم (مرضى السكري ، أولئك الذين يتطلعون إلى فقدان الوزن   عالية من الألياف: بين 45 إلى 60 جم ​​/ 100 جم من المنتج.  يحتوي طحين جوز الهند على ألياف أكثر من نخالة القمح (30 غرام) ، بذور شيا (30 غرام) ، بذور الكتان (35 غرام) ، نخالة الشوفان (16 غرام) ، أو البرقوق ( 16 غرامًا) ، مما يجعل طحين جوز الهند مثاليًا للعبور المعوي الجيد ، ويلعب دورًا في نمط حياة يهدف إلى تقليل نسبة الكوليسترول ، ويساعد على تسريع الشعور بالشبع لا يحتوي دقيق جوز الهند على حمض الفايتك (مادة موجودة في دقيق الحبوب تعوق امتصاص المعادن في الدقيق. وهو غني بالسيلينيوم ، ويوفر 10 غرام من دقيق جوز الهند 21 ٪ من البدل اليومي الموصى به للبالغين. دقيق الجوز الهندي غني بالمن...

يعرف الخروب ، على شكل مسحوق ، بخصائصه الطبيةمثل مكوناته المضادة للإسهال. يحتوي مسحوق الخروب على كمية أقل من الدهون مقارنة بالكاكاو ، وهو غني أيضًا بالألياف والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم. مصدر للبروتينات والفيتامينات المهمة ويعد وجبة صحية.  يتميز باحتوائه على مادة العفص، التي تتكون من حمض الغال الذي يعمل بمثابة مسكن ومضاد للحساسية ومضاد للفيروسات وللجراثيم والميكروبات ومضادة للأكسدة، ومادة معقمة. مصدر للألياف الغذائية غير القابلة للذوبان. مصدر جيد لفيتامين E، وفيتامين D2 وألفا توكوفيرول alpha-tocopherol. مصدر جيد لمجموعة من فيتامينات B مثل الريبوفلافين (فيتامين B2) والنياسين. مصدر لمعادن أساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. وهو خالي من الغلوتين ، ومن أي مواد كيميائية أو حافظة. وإليكم القيمة الغذائية التي يحويها 100 غم من دقيق الخروب المطحون بحسب ال USDA  وما يحويه من عناصر غذائية أساسية:

يعد فيتامين A من الفيتامينات الأساسية للإنسان؛ وفيما يأتي بعض الفوائد لهذا الفيتامين:  يعدّ من الفيتامينات المهمّة للرؤية، والنموّ، وانقسام الخلايا، بالإضافة إلى أهمية دوره في تعزيز جهاز المناعة.  يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، الأمر الذي يساعد على حماية الخلايا من آثار الجذور الحرة : ، وهي الجزيئات التي ينتجها الجسم عند تحطيم الطعام، أو عند التعرض لدخان التبغ والإشعاع، ومن الجدير بالذكر أنّ الجذور الحرّة قد تلعب دوراً في الإصابة بأمراض القلب والعديد من الأمراض الأخرى.  يقلل من خطر الإصابة بالسرطان؛ حيث إنّ تناول كميات كافية من الكاروتينات :  الموجودة في الفواكه والخضار يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الرئة، أمّا مكملات البيتا كاروتين فقد لوحظ أنّها قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان القولون.  يساهم في السيطرة على مرض السكري من النوع الثاني:؛ حيث تشير بعض الدراسات  أنّ حمض الرتينويك المشتقّ من فيتامين A يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.  يحافظ على صحة الشعر والبشرة، فهو يُعدّ مهمّاً لنموّ جميع أنسجة الجسم بما في ...

الزنجبيل يساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية! الزنجبيل جيد جدًا للدورة الدموية ، ولكن احرص على عدم الإفراط في تناوله. الزنجبيل هو منشط طبيعي ، فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة ، يساعد عن منع الأمراض في فصل الشتاء. الزنجبيل هو 100٪ مضاد للالتهابات طبيعي وقوي ، أنه فعال ضد الغثيان والقيء. ينصح به للحوامل اللواتي يعرفن هذه الظاهرة بشكل جيد خلال الأشهر الأولى من الحمل بشكل خاص. الزنجبيل يعزز الهضم ، ومن المعروف أيضا أن يكون "حرق الدهون" جيد جدا. أنه يعزز هضم الاستعدادات القليل من الدهون. وقد أظهرت الدراسات العلمية حتى أن الزنجبيل يساعد على الحفاظ على الفلورا المعوية في حالة جيدة ، لهضم الدهون وتهدئة أو تخفيف الجهاز الهضمي.

المقادير : كاس دقيق ارز،  كاس دقيق ذرة،  كاس ميكس دقيق بدون جلوتين. خميرة خبز 5غ قليل خميرة الحلوى 2 كؤوس ماء دافئ او اكتر                              الطريقة : نخلط كل المقادير في الضراب و نتركها تختمر  بعد دلك تطهى في مقلاة تيفال  (يستحسن عدم وضع البغرير فوق بعضه بعد الطهي بالصحة

غني بالفيتامينات والمعادن. قوتها المضادة للأكسدة تجعلها توابل صحية ممتازة ، وتكافح ضد الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وبعض أنواع السرطان وأمراض أخرى مرتبطة بخلايا الشيخوخة. ومن خصائص البقدونس أنه مدر للبول (50 غ من أوراق البقدونس لكل لتر من الماء ليتم شربه طوال اليوم). ويتم استخدامه كعلاج طبيعي لإزالة البولية و حصى الكلى ، وكذلك لعلاج التبول المؤلم. البقدونس له تأثير مفيد على الكبد والطحال والأمعاء والجهاز الهضمي بأكمله. يعالج اضطرابات الأمعاء (الانتفاخ ، الإمساك ، عسر الهضم) الوقاية من الأمراض التنفسية المزمنة والموسمية: السعال والربو والتهاب الشعب الهوائية. البقدونس له تأثيرات مضادة للاكتئاب والتخثر. وهو فعال في حالة دورة شهرية غير منتظمة أو مؤلمة أو صعبة. غني بفيتامين خ ، لا ينصح به للأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر. تحذير: الإفراط في تناول البقدونس يمكن أن يسبب مشاكل في القلب ، وتهيج الكليتين.  وبشكل عام ، لا ينصح به للنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.

حليب اللوز له نفس التناسق مثل حليب البقر ، لكنه لا يحتوي على الغلوتين أو اللاكتوز أو الكوليسترول. من ناحية أخرى ، فهو غنية بالفيتامينات والمعادن. خصائص حليب اللوز: غني بفيتامين E ، وهو مضاد أكسدة طبيعي ممتاز يساعد على منع السرطان وتأخير الشيخوخة. كما أنه يوفر الفيتامينات ض و إ والبروتين وأوميغا 6 والزنك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. يحتوي حليب اللوز على مستوى عالٍ من الألياف الطبيعية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، لذلك فهو يساعد على حماية جدران الأمعاء والعناية بالقولون والمساعدة في تنظيم امتصاص السكريات من الجسم للسيطرة على مستويات الكوليسترول.

 السردين هو سمكة دهنية غنية جدا بأحماض أوميغا 3 الدهنية. دون نسيان  الكالسيوم والسيلينيوم والفوسفور وفيتامين (ض) والفيتامينات من المجموعة (B) ،هو مصدر ممتاز للبروتين الكامل لأنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ( لا يصنعها الجسم بذاته ويجب أن تأتي من نظامنا الغذائي) مما يجعله غذاء يجب تضمينها في نظامنا الغذائي.السردين هو مصدر ممتاز للحديد للرجل ومصدر جيد للمرأة ، لأن احتياجات كل منهما في هذا المعدن مختلفة.

يمتاز الكرنب بمحتواه على : ° الكبريت والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم.° مجموعة مختلفة من الفيتامينات من الثيامين B1 ، والبيرودكسين B6، وB5 و فيتامين C وفيتامين إ وفيتامين خ. ° فيتامين C ، فكل 100غم من أوراق الكرنب الطازجة تمد الجسم بما يقارب 36.6 ملغم من فيتامين C. فوائد الكرنب : ° السيطرة على ضغط الدم ° تعزيز صحة العظام ° مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة القوية ° علاج حب الشباب ومعالجة مشاكل البشرة الدهنية     ° محاربة علامات الشيخوخة والتجاعيد، نظراً لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة القوية مثل فيتامين إ  ° حماية الاعصاب من التلف والوقاية من الزهايمر والخرف، وخاصة الكرنب الأحمر الذي يحتوي على تركيز عالي من فيتامين خ . ° محتوى الكرنب من مجموعة متنوعة من فيتامينات B له دور كبير في الحفاظ على سلامة الاعصاب وعملها. ° يساعد على التخسيس بسبب :      - قليل السعرات الحرارية وغني بالألياف الغذائية     - يساعد على الاحساس بالامتلاء والشبع.    - 90 %  من مكوناته عبارة عن ماء.